【魚翅】
魚翅是一種名貴海味，清朝時候，沿海一帶的官員更把魚翅作為貢品，獻給皇帝並列為御膳；而現代人更是將魚翅作為養顏美容、有益健康的天然聖品，因魚翅內含有豐富蛋白質，幫助調節人體免疫系統。
魚翅湯頭，由精選上等材料經過長時間細火慢燉而成，甘香味美，令人齒頰生香；與魚翅融合細燉，激發出魚翅之精粹，味道倍見馥美，更泛顯金黃色澤、惹人垂涎，實為帝王級之享受。
【鮑魚】
長久以來，鮑魚被中國人視為一種珍貴的食品，它含有豐富的蛋白質、碘、鈣和磷以及低脂肪和膽固醇等優異的營養價值，
明清時代即被列為八珍之一的鮑魚，屬鮑螺科軟體腹足類動物，因外型有如人們的耳朵，因此也被稱做『海耳』，肉質鮮美高貴，
每100公克的鮑魚含有：熱量83大卡、蛋白質18g、脂肪0.1g、醣類2.7g、膽固醇0.59g，為高蛋白,低脂肪,低膽固醇的食品。
【燕窩】
於明、清兩朝之間，即公元十六世紀便有書籍記載有關燕窩之關稅 ：上等貨每一百斤稅銀為一兩，中等貨7錢，下等貨為2錢。由此可推斷當時之燕窩貿易已相當成熟；亦已成為當時宮庭御膳必備之食品。
天然燕窩為泰國（泰南）名貴特產，質地高超，滋養豐富，
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